春味、スナップエンドウと新玉ねぎの卵とじ
辛三郎 @cook_40059235
春にむけておいしくなるスナップエンドウと新玉ねぎを出汁入りの卵でとじたふわふわ食感の卵とじです。ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
旬のものをよりおいしく、簡単に食べるために親子丼をベースに考えました。食感がいいだけでなく、彩りも綺麗、そしておいしい。是非お試しください。
アプリでひらく作り方
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【下準備①】
・新玉ねぎ：2㎝幅程度のくし切りに
・スナップエンドウ：筋をとり、4等分にカット
・わけぎ：粗みじん切りに - 2
【下準備②】
・卵：よくときほぐしておく
・調味液：白だし、酒をまぜておく - 3
【調理①】
フライパンに調味液を入れ、中火で加熱
新玉ねぎ、スナップエンドウを加えしんなりする程度まで火を通す - 4
【調理②】
野菜に火が通ったら卵を加える
大きくかき混ぜながら火を通し、お皿に盛り完成※親子丼を作るのと同じ調理法
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【アレンジ】
お好みで「わけぎ」、「黒こしょう」を加えてみると見栄えも味もアップします
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コツ・ポイント
親子丼を作るのと同じ流れで簡単につくれます。出汁と野菜を先に煮込み、最後に卵でとじてふわふわに仕上げます。
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