フライパンにオリーブオイルを熱して、弱火でニンニク・玉葱・輪切り唐辛子をじっくり炒める。

パスタを好みの方法で茹でる。

ニンニク・玉葱が色付いたら、ジャガイモを加え炒める。

ジャガイモを炒めたら蛸を加え炒める。

白ワインを振り入れて煮詰める。

カイエンパウダー・パプリカパウダー・塩・胡椒を振り掛けて味を整える。

火を止めて、茹で上がったパスタと和える。

皿に盛り付けてイタリアンパセリを散らして完成。

お好みで卵黄又は温泉卵をのせて巣篭もり風にしても美味しいですよ。