キャベ・エノあんかけ焼きそば!!

兼業主夫G @cook_40053585
キャベツとエノキダケだけでも相当に旨いあんかけ焼きそば。食材が無いときなんかに重宝しますよ。
このレシピの生い立ち
子どもの昼ご飯にあるもので作りました。ペロリ平らげてしまいました。野菜だけでも旨いんですよ。
キャベ・エノあんかけ焼きそば!!
キャベツとエノキダケだけでも相当に旨いあんかけ焼きそば。食材が無いときなんかに重宝しますよ。
このレシピの生い立ち
子どもの昼ご飯にあるもので作りました。ペロリ平らげてしまいました。野菜だけでも旨いんですよ。
作り方
- 1
キャベツとエノキを適当に切ってごま油で炒める
- 2
水を100㏄ほど入れて煮立てて火を止め水溶き片栗粉でとろみをつける。再度煮立てる。餡完成。
- 3
焼きそばをごま油でカリッと焼く。
- 4
焼きそばをさらに盛り付け餡を掛けて完成。茹でたキヌサヤをトッピング。
コツ・ポイント
カリッと焼くためにヘラで押し付けて焦げ目をつける。両面焼けたら今度は少しほぐすように麺を広げて、今度は超弱火で水分を飛ばしてゆく。
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