MEYERでミニ白菜の干しえびあんかけ
まきまきぷー @cook_40032361
材料も少なく簡単に出来るボリューミーな一品。干しえびとふわとろの卵で白菜を沢山食べられます。
このレシピの生い立ち
中華店で同じようにミニ白菜を使った蒸し物を多く見ますが、どれも同じ味で(塩味)つまらなかったので、干しえびを使って味良く仕上げました。
MEYERでミニ白菜の干しえびあんかけ
材料も少なく簡単に出来るボリューミーな一品。干しえびとふわとろの卵で白菜を沢山食べられます。
このレシピの生い立ち
中華店で同じようにミニ白菜を使った蒸し物を多く見ますが、どれも同じ味で(塩味)つまらなかったので、干しえびを使って味良く仕上げました。
作り方
- 1
MEYERに半分に切った白菜と中華スープ200ｃcを入れ、500wで8分レンジにかける。
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- 2
その間にフライパンに油(分量外)を入れ、ふわっとしたスクランブルエッグを作っておく。
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- 3
スクランブルエッグを皿に移し、ペーパーで拭き取ったらエビを5分位乾煎りする。
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- 4
レンジから出して自然に圧が抜けたら、白菜を大皿に取り出し残ったスープをフライパンへ入れる
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- 5
沸騰したら水溶き片栗粉(分量外)でトロミをつけた後卵を戻し餡を作る
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- 6
その餡を白菜にかけて、青ネギやゴマを散らして完成です
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コツ・ポイント
ミニ白菜がなければ普通の白菜でも、もちろん出来ます。中華スープは持っている中華味の基本の分量で作って下さい。干しえびは塩漬けしていないものは味が薄く仕上がるので、ご自分で塩コショウで味を整えてください。
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