茄子のしょうが焼
くみちゃん8 @cook_40093500
シンプル簡単！でも飽きのこない定番のメニューなんです。
このレシピの生い立ち
茄子が余っていたので追加一品として作りました。大量に作りおきもよし！です。
簡単にできるし、生姜味は何にでもよくあいますね。
くるっと丸くしてお弁当にもいけます。
生姜味、しつこくないのでいくらでも食べれる茄子メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦に厚さ3みりに切ります
-
- 2
塩水に茄子をしばらく浸け、
あくぬきします。 - 3
調味料をあわせておきます。
-
- 4
ペーパーでしっかり茄子の水気をとります
-
- 5
ビニール袋に小麦粉を入れ、茄子を加え、かるくシャカシャカと振りながらまんべんなく茄子に小麦粉をつくようにします。
-
- 6
フライパンに油を入れ茄子を並べ中火で3分、ひっくりかえして3分焼きます
-
- 7
焼き色がつき、透明感がでて柔らかくなればあわせておいた調味料を回し入れます。
-
- 8
焦げ付かないように茄子を調味料にからめます
- 9
器にもり、刻みねぎを乗せて出来上がり
コツ・ポイント
茄子はよく水気をきってから焼く。両面焼いて、最後に合わせ調味料をからめる時は焦げないように火加減を調節しながらささっとからめてください。
リアクション
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