ひよこ豆の水煮&ひよこ豆ペースト
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
食感がくりに似ていることからくり豆とも言われているひよこ豆。美味しく炊いてお料理に、ペーストにしてお菓子やお料理に大活躍
このレシピの生い立ち
豆が大好きなので水煮を作り、ピクルスにしたり、お料理やお菓子に使っています。意外に簡単に作れます！
ひよこ豆の水煮&ひよこ豆ペースト
食感がくりに似ていることからくり豆とも言われているひよこ豆。美味しく炊いてお料理に、ペーストにしてお菓子やお料理に大活躍
このレシピの生い立ち
豆が大好きなので水煮を作り、ピクルスにしたり、お料理やお菓子に使っています。意外に簡単に作れます！
作り方
- 1
豆は洗って3倍の水に浸し一晩おく(6時間)
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- 2
水けをきりもう一度さっと洗い、厚手の3鍋に入れて3倍の水を入れ強火にかける。
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- 3
煮立ったらアクをすくい、蓋をして途中アクが出てきたらすくいながら、水が少なくなれば足しながら、弱火で約30分くらい煮る。
-
- 4
指でつぶせるくらいの柔らかさになったら、水煮の完成。
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- 5
ペーストは…
ざるにあげて湯を切り、マッシャーでつぶす。
より滑らかなペーストを作る場合はすり鉢に入れすりこぎでつぶす。 -
- 6
塩小さじ1/4を入れて混ぜる。
-
- 7
熱湯消毒した保存容器に入れて出来上がり。
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コツ・ポイント
ペーストにしてお料理やお菓子に♪
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19866866
