鶏肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩を入れ揉んでまぜる。

1にしょうゆ、はちみつ、ゴマ油、生姜、にんにく、七味唐辛子を加えて混ぜ、30分以上置いとく。

フライパンに1cmぐらい油を張り、高温になったら片栗粉をまぶした2を揚げる。

3分ごとくらいにひっくり返し、全体に衣色になったらキッチンペーパーを敷いた皿に取る。

割ってみて中まで火が通っていたら完成。味が薄ければ塩を振る。