茄子とピーマンの甘味噌炒め
ピーチャマ @cook_40115051
鶏肉と野菜がお味噌と絡んで美味しい。
お弁当にもお酒の摘みにもなります
このレシピの生い立ち
家族に甘味噌で作って欲しいと言われて作りました。
夏のゴーヤチャンプルもこれで味付け
我が家の定番の味付けです
茄子とピーマンの甘味噌炒め
鶏肉と野菜がお味噌と絡んで美味しい。
お弁当にもお酒の摘みにもなります
このレシピの生い立ち
家族に甘味噌で作って欲しいと言われて作りました。
夏のゴーヤチャンプルもこれで味付け
我が家の定番の味付けです
作り方
- 1
鶏肉は皮と余計な脂身は取り除きそぎ切り。塩胡椒･酒と片栗粉を入れて混ぜ合わせ10分くらい置く
その間に野菜の用意をする -
- 2
茄子はヘタを切り落とし縦半分にきり斜め1㎝くらいの暑さに切り水でアク抜きしておく
-
- 3
ピーマンは種を取り食べやすい大きさにカット。椎茸も薄切り、カットシメジはそのままで
調味料は合わせておく -
- 4
フライパンにサラダ油を入れ鶏肉を炒める。色が変わったら椎茸 シメジ 茄子を入れしんなりしたらピーマンを入れ炒める
-
- 5
合わせておいた調味料を入れ混ぜ合わせ蓋をして野菜に火が通るまで蒸し焼きにし火が通ったら出来上がり
-
コツ・ポイント
鶏肉を片栗でコーティングすることで柔らかく仕上がります。
甘さは蜂蜜で調整。優しい味に仕上がります
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