鶏むね肉のローズマリーロースト
ykkfjt @cook_40180052
そのままおつまみとして、サラダに合わせて、炒め物に追加して、など万能です！
このレシピの生い立ち
ローズマリーをたくさん入手したので。
鶏むね肉のローズマリーロースト
そのままおつまみとして、サラダに合わせて、炒め物に追加して、など万能です！
このレシピの生い立ち
ローズマリーをたくさん入手したので。
作り方
- 1
にんにくをざく切りにする。ムネ肉は広げて包丁で切れ込みを数カ所入れておく。ローズマリーは2〜3cmくらいにちぎっておく。
- 2
広めのバッドに鶏むね肉を置きます。
- 3
にんにく、塩、ローズマリーとオリーブオイルで裏面までしっかりひたひたにする。ここで塩をしっかり振ることで味が決まります。
-
- 4
まるごとラップで密閉し、冷蔵庫で半日くらい寝かせます。
- 5
中火で温めたフライパンに、バッドのオイルごと鶏胸肉を皮目を下に投入します。
-
- 6
しっかり焦げ目がついたら、裏返します。
-
- 7
中火で2分ほど焼いたら、白ワインを投入し蓋をし、そのまま弱火にし20分ほど煮詰めます。
- 8
再度裏返し、中火にし、白ワインが飛ぶまで火にかけます。
-
- 9
皿に取って完成です！
粗熱が取れたら食べ易いように切りましょう。ハムにしても良し、ブロックにしても良しです！ -
コツ・ポイント
マリネの段階で味が決まるので、塩はしっかりがおすすめです！
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