米は研いで30分ほどザルに上げて、さっと汚れをとった昆布と水を入れて少し固めに炊く。

すしあげは半分の大きさに切って、熱湯をかけて、余分な油を取り除く。

＊の調味料をお鍋に入れて、すしあげを甘辛く煮る。10分くらい。。。
浮き上がるので落し蓋をするといいですね！

すしあげを煮たら、そのまま味がしみ込むように冷ましておく。

１のご飯が炊き上がったら、昆布を取り出し、熱いうちに、合わせ酢の調味料を混ぜたものを回しかける。

しゃもじで下からすくうように、潰さないように切るように混ぜる。その時、うちわで仰いであげると余計な水分が飛んでよい。

４のすしあげに６のすし飯をつめていけば、できあがり♪