なすのレンジ蒸しえびあんかけ

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ＪＡ福岡市 @cook_40127682

見た目も可愛い*:.｡.☆食べても美味しい*:.｡.☆えびのあんかけ*:.｡.☆
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JA福岡市の農産物直売所「博多じょうもんさん」市場では、旬の野菜をおいしく食べていただきたいとの思いから、毎日野菜と接する直売所スタッフが毎月レシピを作成しています。

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材料

2人分
  1. 長なす 4本
  2. えび 6尾
  3. 片栗粉 大さじ1/2
  4. A
  5. だし 3/4カップ
  6. 塩 小さじ1/2
  7. しょう油 小さじ1/2
  8. 酒 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    なすのヘタを取り、ところどころ皮をむき、塩水につけてアク抜きをする。

  2. 2

    えびの殻をむき、背わたを除き1㎝程度に切る。

  3. 3

    なすをお皿にのせ、ラップをかけてレンジで600ｗ6分加熱し、粗熱が取れたら、適当な長さにきり、縦に裂いて器に盛る。

  4. 4

    Aを中火にかけ、煮立ったらえびを加えて3分程煮る。片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。

  5. 5

    ④を③のなすにかけて出来上がり。

コツ・ポイント

えびは片栗粉・塩・水で優しく揉んであげると、臭みが消えてさらに美味しくなるのでお試しあれ♪
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