塩麹でさっぱり親子丼
ゆず:） @cook_40110839
普段は目分量なので上の分量は好きに調節してくださいね！
覚書きくらいのつもり。
汁だくが好きなので汁多め！
このレシピの生い立ち
たまにはあっさり味の親子丼を求めて〜
鶏肉の出汁がうんまーい！
塩麹でさっぱり親子丼
普段は目分量なので上の分量は好きに調節してくださいね！
覚書きくらいのつもり。
汁だくが好きなので汁多め！
このレシピの生い立ち
たまにはあっさり味の親子丼を求めて〜
鶏肉の出汁がうんまーい！
作り方
- 1
鶏肉の皮と油の塊を取り除く。
塩麹を入れなじませ1時間ほど置く。 - 2
玉ねぎを薄切りにする。
- 3
フライパンに玉ねぎと☆を入れ、
火にかける。 - 4
玉ねぎが透き通り始めたら鶏肉を
塩麹ごと入れ、火を通す。 - 5
卵を入れる前に、味見！
めんつゆで整えました。
色はうすめで大丈夫！ -
- 6
卵をときます。
3分の2を回し入れて煮立たせます。
中火です。 - 7
卵には触らないでくださいね！
ふわふわに火が通ったら
残りの卵をダイブ！
弱火にして3分ほど。 - 8
どんぶりにご飯をよそって
上にたーくさんのせます！
だしもおいしいですよー！
たくさんかけてください！ - 9
みつばは苦手なので
ネギをかけました。
甘辛い割り下もおいしいですが
たまにはさっぱりもいかがですか？
夏バテにも！ - 10
完成です！
コツ・ポイント
・くさみがとれるので皮と脂はとっておくと○
・鶏肉に火を通してる時にアクをしっかりとってください。
・味は濃ゆめに！どんぶり用なので！
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