しっとり。春キャベツで蒸した蒸し豚サラダ
春キャベツたっぷりとともに蒸した豚バラ塊を切って並べるだけの簡単サラダ。糖質制限さんにぜひ。
朝ごはんにも。
このレシピの生い立ち
塩豚を蒸すだけの蒸し豚はしっとり美味しくて簡単なのでよく作ります。
今回はサラダ仕立てで。
しっとり。春キャベツで蒸した蒸し豚サラダ
春キャベツたっぷりとともに蒸した豚バラ塊を切って並べるだけの簡単サラダ。糖質制限さんにぜひ。
朝ごはんにも。
このレシピの生い立ち
塩豚を蒸すだけの蒸し豚はしっとり美味しくて簡単なのでよく作ります。
今回はサラダ仕立てで。
作り方
- 1
豚バラは塩を揉み込みペーパー+ラップに包み、冷蔵庫で2〜3日置きます。
(ペーパーとラップは日々取り替えてください) -
- 2
使う前1〜2時間ほど室温に出しておきます。
蒸し器にたっぷりのお湯を沸かします。
-
- 3
豚バラを、キャベツを敷いたセイロの上に並べて
-
- 4
上からもキャベツをのせて
-
- 5
蒸気の上がった蒸し器で40分ほど蒸します。
-
- 6
＊圧力鍋の場合
水2カップとラックを入れ、その上にキャベツを敷き豚バラをのせます。アサヒの活力鍋で17分加圧。 - 7
そのまま完全に冷めるまで放置して、取り出します。
-
- 8
蒸し汁はそのまま冷やすとラードが固まります。
これは取り出して後日炒め物に使えます。 -
- 9
マッシュルームはスライスして、沸騰したお湯でさっと茹でて引き上げ、塩を振ります。
-
- 10
グリーンピースは洗って塩を揉み込みしばらくおいて
-
- 11
マッシュルームと同じお湯で2分ほど茹でます。
-
- 12
鍋ごと氷水につけ、冷まします。
-
- 13
わさび菜、からし菜は洗って適当にちぎります。
ブリーチーズも小さくカット
-
- 14
お皿に盛って胡椒、パプリカパウダーを散らします。
-
- 15
蒸し豚に荏胡麻の葉とキムチを添えて。
ID:18397963 -
- 16
焼いて煮込むキャベツ蒸し豚
ID: 19802958 -
- 17
肩ロースバージョン
ID: 20145494 -
コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/04/30/110905
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