豚肉と茄子の味噌炒め
kaorimaman @cook_40253768
豚肉と茄子は味噌で味付けするのが一番好きです。大葉をいれても美味しいです。
このレシピの生い立ち
義母が作ってくれる庄内の郷土料理からヒントを得ました。
豚肉と茄子の味噌炒め
豚肉と茄子は味噌で味付けするのが一番好きです。大葉をいれても美味しいです。
このレシピの生い立ち
義母が作ってくれる庄内の郷土料理からヒントを得ました。
作り方
- 1
茄子は縦半分に切ってから斜めに切る。水にさらす。
長ネギも斜めに切る。 - 2
しょうがをすりおろす。
- 3
フライパンに油をしき、茄子を炒める。炒まったらペーパーナプキンなどで油を切っておく。
- 4
フライパンに油をしき、しょうがを香りが出るまで炒める。豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。
調味料を入れてまた少し炒める。 - 5
長ネギを入れて炒め、最後に2の茄子を入れて混ぜる。
全体に味が回ったら出来上がり！
コツ・ポイント
調味料は混ぜ合わせておくのが通常かと思いますが、面倒なのでフライパンの端で味噌を酒とみりんで溶きながらそれぞれ入れています。砂糖はぱらぱらっと。
その方が私は楽です^ ^
味はお好みで調整してくださいね。
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