メキシカン キヌア

ikokev
ikokev @cook_40118815

トルティーヤや、サラダと一緒に。
このレシピの生い立ち
友達の家でランチいただいておいしかったのでレシピおそわりました。

メキシカン キヌア

トルティーヤや、サラダと一緒に。
このレシピの生い立ち
友達の家でランチいただいておいしかったのでレシピおそわりました。

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材料

10人分くらい?大量です!
  1. キヌア 2カップ
  2. トウモロコシ 2カップ
  3. たまねぎ 1つ
  4. パプリカ 1つ
  5. ハラペーニョ 1つ
  6. キドニービーンズ 1カップ
  7. クミンパウダー 大さじ1
  8. パクチー 5、6本
  9. チリパウダー 小さじ1
  10. 適量
  11. コリアンダー 大さじ1/2
  12. パプリカパウダー 小さじ1
  13. メキシカンオレガノ 小さじ1
  14. レモン 小さじ1
  15. ガーリックパウダー 小さじ2

作り方

  1. 1

    キヌアとキドニービーンズ水にさらしておく

  2. 2

    野菜たちをみじんぎりにする

  3. 3

    圧力鍋に油をひきたまねぎをすこしだけ炒める。ほーんのうっすら黄金色くらい。

  4. 4

    パクチー以外全部圧力鍋にいれ、中強火にかける。圧がかかってカタカタしはじめたら3分。3分たったら水をかけて圧をぬく。

  5. 5

    みじんぎりしたパクチーを混ぜて、味を調整。

コツ・ポイント

自分用の覚え書きなので適当でごめんなさい。アメリカ人の友達におそわりました。ちなみにアメリカの1カップは250mlなので日本のよりでおおいです。

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