ネーブルオレンジとパプリカのマリネ

seishin @cook_40074642
パプリカと旬のオレンジネーブルのマリネです。塩は加えずにはちみつだけで味を整えているので、デザート感覚で召し上がれ。
このレシピの生い立ち
朝食に野菜と果物を一緒に摂るにはスムージーくらいしかメニューを思いつかなかったので、デザート感覚のマリネレシピを考えてみました。あえて黄色とオレンジのコントラストが彩り良く、朝食にぴったりのメニューになりました。
ネーブルオレンジとパプリカのマリネ
パプリカと旬のオレンジネーブルのマリネです。塩は加えずにはちみつだけで味を整えているので、デザート感覚で召し上がれ。
このレシピの生い立ち
朝食に野菜と果物を一緒に摂るにはスムージーくらいしかメニューを思いつかなかったので、デザート感覚のマリネレシピを考えてみました。あえて黄色とオレンジのコントラストが彩り良く、朝食にぴったりのメニューになりました。
作り方
- 1
パプリカは黄色のものを、細切りにしておきます。
- 2
ネーブルオレンジは端の部分を切り落としておきます。
- 3
皮をむいて、一房づつに切り分けてときます。皮はむかなくてもOK。
- 4
パプリカとネーブルオレンジを合わせておきます。
- 5
オリーブオイル、アップルビネガー、はちみつを器にあわせておきます。
- 6
5においしいなめらかライスミルクを加えます。
- 7
6をこんな感じになるまでよく混ぜ合わせます。
- 8
パプリカとネーブルオレンジを混ぜたところにマリネドレッシングを加えて良く和えます。
- 9
器に盛り付けたら出来上がりです。
コツ・ポイント
柑橘類はネーブルオレンジでなくてもオレンジでもマンダリンでも良いですが、その際には皮をキチンと取り除いた方が口当たりが良く美味しく作れます。オリーブオイルは入れずにアップルビネガーとはちみつ、新アルファ米だけのマリネード液でも。
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