千切り大根の煮物♪
マダムSpice @cook_40096008
地味な料理ですが、買い物に行けない時に水でもどして圧力鍋で煮れば、滋味豊かな煮物が出来上がります！お値段も安い！
このレシピの生い立ち
我が家では、圧力鍋が大活躍！時短のため、結婚してからずっと使用しています
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根とも呼びます
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- 2
ひたひたの水で戻します。2，3回位表裏返しほぐします
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- 3
手で球状にしぼります
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- 4
作る時々具は変ります 今回は3種類、人参、干し椎茸、薄揚げです
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- 5
かたく絞った千切り大根と、４を大匙1.5位の油で炒めます。その後、調味料とだし汁で煮ます
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- 6
だし汁は、ひたひた以上に入れます
圧力鍋の圧力にもよりますが、4分位圧力をかけ、余熱を利用します - 7
ふたを開けてみて、だし汁が沢山残っているようなら、少々煮詰めます
コツ・ポイント
あまり長い間千切り大根を水に浸さないこと！ふぬけのようになってしまいます。もし、煮物が残った場合は、冷凍可です 残ったものを刻んでちらし寿司の具にしたり、水気を切って巻き寿司の具として使います
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