冷めても美味しい♡豚バラの生姜焼き
醤油とみりん１：１のタレで失敗しらず。キャベツも玉ねぎもモリモリ食べられる、冷めても美味しい生姜焼きです。
このレシピの生い立ち
母の作る生姜焼きが大好きなので、レシピを聞きました。何度聞いても忘れるのでメモ。
タレと絡めてキャベツがたっぷり食べられる生姜焼きです。
お弁当のおかずにしても、余分な脂を取ってあるので冷めても美味しいです。
冷めても美味しい♡豚バラの生姜焼き
醤油とみりん１：１のタレで失敗しらず。キャベツも玉ねぎもモリモリ食べられる、冷めても美味しい生姜焼きです。
このレシピの生い立ち
母の作る生姜焼きが大好きなので、レシピを聞きました。何度聞いても忘れるのでメモ。
タレと絡めてキャベツがたっぷり食べられる生姜焼きです。
お弁当のおかずにしても、余分な脂を取ってあるので冷めても美味しいです。
作り方
- 1
キャベツは千切りにして、水気を切ります（サラダスピナーが便利）。お皿にキャベツを盛っておきます。
- 2
玉ねぎは薄切りにします。
唐辛子は種を取って輪切りにします。
- 3
タレは醤油とみりんを１：１、しょうがを混ぜておきます。
- 4
豚バラの脂をキッチンペーパーで軽く押さえます。
食べやすい大きさに豚バラを切ります。 - 5
フライパンには油を引かず、軽く料理酒をふって豚バラを炒めます。
- 6
出てきた脂をキッチンペーパーで拭きます。菜箸にキッチンペーパーをつまんで、玉ねぎを炒めるぶんくらいの脂だけ残すかんじ。
- 7
玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
- 8
タレを入れて、唐辛子を入れて少し炒めます。タレがお肉に絡んだらOK。タレはシャバシャバめです。
- 9
白ごまを手ですりながらかけて、お皿の上のキャベツにお肉と玉ねぎを盛ったらできあがり！
- 10
キャベツの上にデデンと豪快に盛ると、見た目はアレですがタレ＋キャベツが止まらないです。
- 11
(2017.12追記）
以前の出来上がり写真。母に写真を見せたら「玉ねぎをもっと薄くしたほうがよい」と言われました… -
- 12
(2017.12追記）
出来上がり写真を差し替えました。 - 13
(2018.6追記）「豚バラしょうが焼き」人気検索トップ10ありがとうございました♡
コツ・ポイント
面倒でもお肉の脂を取るのが、タレも美味しいポイントです。
タレの分量は醤油とみりんが１：１で調整してください。減塩醤油のときは醤油60ccみりん50ccにしてます。
生姜の量もお好みで！
うちは瓶詰めの刻み生姜を使っています。
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