鶏つくね・自家製なめ茸おろしで♪
Jeanoby @cook_40103279
さっぱりとしたつくねです♪
このレシピの生い立ち
小料理屋さんで頂いたのを、しっかり覚えてきたやつの再現です(笑)
見た目はかないませんが、味はそこそこ似てます♪
鶏つくね・自家製なめ茸おろしで♪
さっぱりとしたつくねです♪
このレシピの生い立ち
小料理屋さんで頂いたのを、しっかり覚えてきたやつの再現です(笑)
見た目はかないませんが、味はそこそこ似てます♪
作り方
- 1
恥ずかしながら、万能ネギ、わけぎが売り切れで、カットネギを買ってしまいました^^;
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- 2
レンコンの半分をこのおろします！
-
- 3
その他のものは、細かく切ります
細かく切ったレンコンが良い歯ごたえになります♪
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- 4
塩胡椒、全卵と片栗粉を入れて、手で混ぜまーす
始めはヘラでやってしましましたが^^;
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- 5
ネギも投入♪
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- 6
混ぜ終わったら20分くらい寝かせます
寝かせなくてもいいかも(笑)
自分が休憩したいから私は必ず寝かせます(笑) -
- 7
フライパンに少し胡麻油を敷いて、1センチくらいの厚みに整形して焼きます
-
- 8
両面をこんがりと♪
片面2, 3分位をですかね
レンジの種類に依存しますので焦げないように焼き目を確認してくださいね
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- 9
お好みで、大根おろし、なめ茸、ネギ、七味、を添えて完成でーす♪
なめ茸は、4792290 をご参考に♪
-
コツ・ポイント
フライパンで焼かなくても、胡麻油をひかなくても、違った加熱方法でも良いかと思います
オーブンで焼く？蒸す？
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