トマトジャムで紅茶マリネのローストチキン
紅茶でマリネしたチキンはふっくらジューシー。相性抜群のトマトで作ったジャムを塗った甘酸っぱい大人も子供も大好きな味。
このレシピの生い立ち
ふっくらジューシーにお肉を焼く秘訣は、ブラインと呼ばれるマリネ液にあります。紅茶で作るブラインはチキンとトマトとの相性抜群。
甘酸っぱいトマトジャムを塗ってBBQ風に仕上げたおいしいローストです。
トマトジャムで紅茶マリネのローストチキン
紅茶でマリネしたチキンはふっくらジューシー。相性抜群のトマトで作ったジャムを塗った甘酸っぱい大人も子供も大好きな味。
このレシピの生い立ち
ふっくらジューシーにお肉を焼く秘訣は、ブラインと呼ばれるマリネ液にあります。紅茶で作るブラインはチキンとトマトとの相性抜群。
甘酸っぱいトマトジャムを塗ってBBQ風に仕上げたおいしいローストです。
作り方
- 1
鍋に水を入れて沸騰させ、ティーバッグを入れ火を消し、５分以上そのままにして濃いめの紅茶を淹れます。
-
- 2
ティーバッグを取りだし、砂糖と塩を加えて溶かします。粗熱が取れたら、ローズマリーまでの材料を加えます。
- 3
３のマリネ液を室温まで冷ましたら、ジップ式の袋に注ぎ入れ、鶏肉も加えてしっかり閉めます。
-
- 4
冷蔵庫で半日以上マリネします。
-
- 5
オーブンを180度に温めます。
- 6
袋から取り出し、マリネ液を捨てます。天板にオイルを塗るか、ホイルを敷きます。鶏肉を乗せてオーブンに入れます。
-
- 7
器にトマトジャム、から粗びきこしょうまでの材料を加え良く混ぜ合わせます。
-
- 8
20分程度焼いたところで取りだし、７のソースをはけで塗ります。再びオーブンに入れて中心まで火をとおします。
-
- 9
こんがり焼き色がついて、完全に中まで火が通ったら取りだします。肉用温度計があると便利です。
- 10
器に盛りつけ完成です。
ローストポテトと トマトのカプレーゼを添えています。パプリカを振りかけてオシャレに！ -
- 11
トマトジャムの作り方
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- 12
レシピID : 20338115
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コツ・ポイント
ピリ辛にしたいときは、タイのチリソースやタバスコを少量加えると良いでしょう。ピリ辛マスタードを混ぜても美味しいです。
オーブンが無い場合はトースターオーブンやフライパンで焼いてもOKです。焦がさないように気を付けて。
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