せり de 常夜鍋
たかはしけんこう @cook_40095549
ほうれんそうと豚肉でつくるのが定番の常夜鍋。野菜を変えるとさらに、毎晩でも食べられます。ここではせりを使ってみました。
このレシピの生い立ち
常夜鍋は、定番がほうれんそうと豚肉ですが、さらに他の野菜で楽しみたくなりますね。
そこで、いろいろ使います。
せり、みずな、小松菜などは、ふつうに使えて楽しめます。好みでいろいろ試してみてください。
せり de 常夜鍋
ほうれんそうと豚肉でつくるのが定番の常夜鍋。野菜を変えるとさらに、毎晩でも食べられます。ここではせりを使ってみました。
このレシピの生い立ち
常夜鍋は、定番がほうれんそうと豚肉ですが、さらに他の野菜で楽しみたくなりますね。
そこで、いろいろ使います。
せり、みずな、小松菜などは、ふつうに使えて楽しめます。好みでいろいろ試してみてください。
作り方
- 1
ごぼう、にんじん、しょうがを、三角スライサーで笹がきに切って根菜出汁にします。
炊き込むと旨みがでます。 -
- 2
入れても入れなくてもいいですが、ホタテやむきえびを各150ｇ程度、出汁かわりに入れます。
かなり旨みが出ます。 -
- 3
主写真では、せりを使っていますが、みずなを使っても楽しめます。
みずなde常夜鍋も、なかなか美味しい鍋になります。 -
- 4
順次、豚肉をいれるにしても、盛り付けを楽しみましょう。(*^_^*)
-
- 5
野菜を盛りつけて、楽しみましょう。
取り皿には、ポン酢かごまポン酢などを用意して楽しみます。(*^_^*)
-
コツ・ポイント
根菜を煮立てて出しにします。
取り皿でポン酢、ごまポン酢などを使うために、鍋には、塩分のある出汁は使わないで根菜だけを使っています。
三角カッターなどを使うと準備はじつに手早くできます。
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