おでんセットと切り昆布の煮物
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
淡白な昆布煮も おでんセットと一緒に煮るとボリュームのあるおかずに！ちくわぶが美味しいコツありです(*^^*)
このレシピの生い立ち
いろいろ具材を揃えるのが面倒な時はおでんセットを使うととっても便利です。おでんよりもしっかりとした味付けなので ボリュームがあり子供たちも大満足の切り昆布煮です。味の調整には 煮物の全ての調味料が含まれた「めんつゆ」が大変便利です(^^*)
アプリでひらく作り方
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今回使用したおでんセットの内容はこんな感じですが、もちろん何でもOKなのでお好みの具材を加えてください(*^^*)
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ちくわぶは１cm厚さの輪切りにします。時間がある時は水に数時間から一晩浸けておくと粉臭さが抜け味染みが大変良くなります。
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生切り昆布はよく水洗いし食べやすい長さにカットします。おでんの具も一口大に小さく切り分け熱湯を掛けて油抜きしておきます。
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具材に合わせて600～800mlの水を沸かし添付のおでんの素とみりん、砂糖、しょう油を加えちくわぶを15分煮ます。
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ちくわぶがふっくらし 味が染みたら一口大にカットしておいたおでんの具を全て加え 煮立たせないようにゆっくりと煮込みます。
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おでんが良い感じに煮込まれたら生切り昆布を加えます。ここで味を確認し 必要に応じてめんつゆで整えます。
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盛り付けは昆布と分けても 大きく混ぜてもお好みでどうぞ(*^^*)おでんよりもしっかりとした味付けになっています♥
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コツ・ポイント
ちくわぶは水に数時間～一晩浸けておくと中まで軟らかく味の染みが良くなります。時間がなければ少しの時間だけでも浸けるようにします。だし汁で先に15分位煮込むことで更に味染みが良くなります。おでんを作る時も同じ要領で！美味しさが全然違いますよ♡
リアクション
レシピ作者
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
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