鶏胸肉は半分に開いて、内側のみ包丁の背で叩いておく。

ごぼうとにんじんは鶏胸肉の横幅と同じくらいの長さに切り、ごぼうは縦1/4、にんじんはごぼうと同じくらいの太さに切る。

ごぼうとにんじんは、電子レンジ600wで1分程度加熱する。加熱してから巻くと巻きがゆるくなるのを防げます。

鶏胸肉の内側叩いた面を上にし、ごぼうとにんじんを2本ずつ端にのせ、しっかりと巻いていきます。

巻いた鶏胸肉は、たこ糸でくるくる巻きにしばります。

鍋を中火で熱しごま油をひいたら巻いた鶏胸肉の表面を軽く焼きます。皮付き肉の場合は、ごま油はひかなくても大丈夫です。

みりん、醤油を加え弱めの中火でアクを取りながら煮る。

煮汁が少なくなってきたら、火を強め汁気をとばしながら全体にタレをからめて完成。