保存にも☆青しその塩麹漬け

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

青しそがたくさん収穫出来た時の保存に♪
このレシピの生い立ち
青しその保存に塩漬けを作るのですが塩麹があったので塩麹で漬けたところ、塩より旨みがあって美味しいー!
どれくらい持つかは不明ですが今のところ1か月経っても(多少、色は悪いですが)大丈夫です☆

保存にも☆青しその塩麹漬け

青しそがたくさん収穫出来た時の保存に♪
このレシピの生い立ち
青しその保存に塩漬けを作るのですが塩麹があったので塩麹で漬けたところ、塩より旨みがあって美味しいー!
どれくらい持つかは不明ですが今のところ1か月経っても(多少、色は悪いですが)大丈夫です☆

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材料

  1. 青しそ (正味)25g
  2. 塩麹 大匙5

作り方

  1. 1

    青しそは洗って軸を切る。

  2. 2

    粗みじんに切る。

  3. 3

    塩麹と混ぜ、消毒済みの清潔な容器に入れ冷蔵庫で保存する。翌日から食べられます。

コツ・ポイント

切り方は細かいみじん切り、せん切り、そのまま等お好みで。
おにぎりや薬味にどうぞ^^

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2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番!でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて(?)失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず(汗)投稿もやっとできました^^;(キッチンの見方は未だにわからずw)ブランディさん!私は元気です!!←遅っ!!
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