九条ネギたっぷりのネギ焼き

九条ネギは軽く水洗いして、3cm程度に切っておく（＜最初炒め物をするつもりだったので）。

水に小麦粉を加え、卵を割り入れて、粗挽き唐辛子・ポン酢を加え、良くかき混ぜておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、九条ネギを投入。蓋をしてしばらくおく。

蓋を取り、良くかき混ぜ、しばらくしていったん引き上げる。

スキレットにEXVオリーブオイルを追加し、生地の半分を回し入れる。

まず天かすの半分を散らし、その上に九条ネギを戻す。

しばらくして、生地の残りを回し入れ、その上に天かすを散らし、蓋をしてしばらくおく。

ターナーを使って、ネギ焼きを反転させ、真ん中を少しくぼませ、そこに卵を割り入れ、蓋をしてしばらくおく。

火を止めて、完成。