ピーマンの肉づめ
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
油で調理すると、ピーマンのビタミン類の吸収がアップ、 是非お試しください。
このレシピの生い立ち
一年中手に入るピーマンですが、旬は夏。
これからが美味しい時季です！きょうは、この夏野菜、ピーマンを肉詰めにしました。
ピーマンの肉づめ
油で調理すると、ピーマンのビタミン類の吸収がアップ、 是非お試しください。
このレシピの生い立ち
一年中手に入るピーマンですが、旬は夏。
これからが美味しい時季です！きょうは、この夏野菜、ピーマンを肉詰めにしました。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして半量を耐熱皿に入れ、電子レンジで加熱(約２分）して、粗熱をとっておく。
- 2
麩をすりおりして、牛乳、溶き卵と混ぜておく。
- 3
ボールに豚肉を入れてよく練り、塩こしょう、すりおろした生姜を入れてさらに混ぜる
- 4
3に１と２と、玉ねぎのみじん切り（生）を加えてよく練る。白すりごま、ごま油少々も加え混ぜる。
- 5
ピーマンは縦半分に切り、種をとって内側に薄力粉を薄くまぶす。
- 6
３を４のピーマンに詰め、表面に薄く薄力粉をまぶす。
- 7
フライパンにごま油を熱し、５を肉の面を下にして並べ入れ、弱めの中火で焼く。
- 8
コンガリおいしそうな焼き色がつくとひっくり返して、蓋をして５分ほど焼いて火を通す。
- 9
器に盛り付け、そのフライパンにＡを入れて、煮立てて、上からかける。
コツ・ポイント
※ 写真では、緑と赤のピーマンを使いましたが、黄色、オレンジを混ぜたり、お好みでどうぞ。 ※ ピーマンは、色が濃くてつやと張りのあるものを選びましょう。 ※ Ａの合わせだれ以外でも、辛子醤油など、お好みのものでどうぞ。
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