鶏と野菜の黒酢あんかけ

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aa417ii @cook_40072086

しっかりと酸味のきいた黒酢あんかけはご飯がすすみます♡大戸屋の定食を再現~(*´罒`*)
このレシピの生い立ち
大戸屋の黒酢あんかけがお気に入りなので母の酢豚の甘酢あんから少しアレンジして再現してみました(ㅅ´ ˘ `)♡

鶏と野菜の黒酢あんかけ

SACHIKO_35's cooksnap of when they made 鶏と野菜の黒酢あんかけ.
侯爵夫人's cooksnap of when they made 鶏と野菜の黒酢あんかけ.
ビルメンズ's cooksnap of when they made 鶏と野菜の黒酢あんかけ.
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しっかりと酸味のきいた黒酢あんかけはご飯がすすみます♡大戸屋の定食を再現~(*´罒`*)
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大戸屋の黒酢あんかけがお気に入りなので母の酢豚の甘酢あんから少しアレンジして再現してみました(ㅅ´ ˘ `)♡
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材料

2~3人前
  1. 鶏胸肉 1枚
  2. ●酒 大さじ1
  3. ●生姜 適宜
  4. ●塩 適宜
  5. 片栗粉 適量
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. 人参 1/2本
  8. ピーマン 1〜2個
  9. じゃがいも 1〜2個
  10. 蓮根 お好み
  11. 黒酢の甘酢あん
  12. ◎水 150cc
  13. ◎りんごジュース 大さじ2
  14. ◎しょうゆ 大さじ3
  15. ◎砂糖 大さじ4
  16. ◎黒酢 大さじ1.1/2
  17. ◎酒 大さじ2
  18. ◎みりん 小さじ2
  19. ◎水溶き片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    鶏胸肉をひと口大に切り、●の調味料を入れもんで漬けておく

  2. 2

    野菜もひと口大の大きさに切っておく

  3. 3

    ◎の調味料を合わせ、中火にかける
    1度沸騰したら火を弱火にし水溶き片栗粉でとろみをつけておく

  4. 4

    1.に片栗粉をまぶし180℃の油でカラッと揚げる

  5. 5

    野菜も180℃の油で素揚げにしていく

  6. 6

    揚げておいた鶏胸肉と野菜を黒酢あんに入れて混ぜ合わせたら出来上がり⸜( ˙꒳˙ )⸝.*☆

コツ・ポイント

鶏肉はもも肉でも美味しいです!!野菜もお好みのものでやってみてください( ( ˘ᵕ˘ )
茄子や椎茸、かぼちゃなども美味しいですよ٩(｡˃ ᵕ ˂ )و♪
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