ぜんまいとじゃがいもの煮物

ゼンマイは食べやすい長さに切って水洗いし、ザルに上げる。じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。

サラダ油を鍋で熱し、ゼンマイを入れて中火でよく炒める。しっかり炒めたらじゃがいもを入れて炒める。

じゃがいもの周りがうっすら透明になったら水とだしの素、醤油、みりんを入れ一煮立ちさせる。

弱火にして落としぶたをし、15分ほど煮る。じゃがいもが柔らかくなっていれば完成。固ければもう５分煮る。

煮汁が鍋底１、２センチくらい残っている状態で火をとめること。