さっぱりレモン塩麹スープの蒟蒻ちゃんぽん
uki345 @cook_40054866
蒟蒻を麺に仕立てたヘルシーちゃんぽん☆昆布の旨みがいっそう塩麹を引き立てます♬
このレシピの生い立ち
旅先で入ったカフェでいただいた「蒟蒻ちゃんぽん」を「まごわやさしい」にアレンジしました♬
アプリでひらく作り方
- 1
糸蒟蒻は自然塩（分量外）でもみ、熱湯にくぐらせる。厚揚げは油抜きし、１cm厚さの色紙切りにする。ひじきは戻す。
- 2
玉葱・人参・キャベツを切り、しめじは石づきを取ってほぐす。もやしは洗う。
- 3
鍋に昆布だし・塩麹を入れ、蒟蒻・人参・玉葱・しめじを茹でる。
- 4
器に蒟蒻を盛り、具材をのせ、レモン・桜海老・万能ねぎ・すり胡麻・糸唐辛子、仕上げに亜麻仁油を回しかけたら出来上がり☆
- 5
立ち寄ったカフェの『蒟蒻ちゃんぽん』
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- 6
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- 7
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- 8
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コツ・ポイント
具材はなんでもOK！量もお好みで！
茹で時間は食材により調整してください。
あらかじめぐっ材を茹でておき、スープを最後に回しかける方法でもOK！
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