大根の葉✽米油で炒めて常備菜
chiibubu @cook_40055749
大根の葉を使った常備菜。葉付き大根が手に入ったら是非お試し下さい。
このレシピの生い立ち
無農薬で大根を作っています。今年は葉っぱも綺麗なので、出来るだけ使いたくて。
大根の葉✽米油で炒めて常備菜
大根の葉を使った常備菜。葉付き大根が手に入ったら是非お試し下さい。
このレシピの生い立ち
無農薬で大根を作っています。今年は葉っぱも綺麗なので、出来るだけ使いたくて。
作り方
- 1
綺麗に洗った大根の葉をさっと茹でて水に取り、固く絞る。
- 2
みじん切りにして、もう一度絞り、米油を引いたフライパンで良く炒めます。
- 3
水分が無くなってきたら、塩麹を加えて更に炒め、白ゴマを混ぜて完成。
- 4
ご飯に混ぜて菜飯やおにぎりに。
チャーハン、炒め物等の青味に。
-
コツ・ポイント
茹でて保存して置くと水っぽくなるので、炒めて保存しました。油と塩麹で、数日は色も綺麗です。
塩麹の量はお好みに増減して下さい。
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