大根、人参は3mm幅でいちょう切り。（崩れやすいので少し厚め）

椎茸、ごぼうは2mm幅。（ごぼうはピーラーでもっと薄くてもOK）

豆腐は食べやすい小さめサイズに。

豚肉は一口サイズにちぎる。（私は豚肉の肉感が好きなのと、脂減らすために、豚バラでなくこま切れを使用しています）

1Lの水を鍋に入れ沸騰させ、4までの材料を全て入れる。

再度沸騰させて5分、アクが出てくるので取り除き、ほんだしを入れる。

火を止め、大さじ2の味噌を溶かして入れる。

【ポイント】
味噌は火を止めてから入れること。温め直す時も、沸騰はさせない。味噌の風味が飛ぶため。

ネギの円形部分を4分割に包丁で切れ目を入れ、あとは2mm幅で切る。
（ちょうどいいみじん切りになります。）

好きなだけネギをかけ、お好みで七味をかけ、出来上がり！