その間に、こうじをほぐして、ポロポロにしておきます　　(一粒一粒が離れる位まで）

ご飯が炊き上がったらお湯を加えて、よく混ぜます

ポロポロにしたこうじを加えて、更に混ぜます　　　　　　※その後の温度はできるだけ60℃前後をキープ！

よく混ぜ合わせたら、｢ミキサーの器｣に移し替えて、ヨーグルトメーカーにセット(約8時間じっくりと）

ご飯が溶けて、トロトロの状態になっていれば出来上がりです

完成した甘酒を鍋に入れて、火入れをします(日持ちさせるため）※この時も60℃前後をキープ

私は甘酒をできるだけ日持ちさせたいので、甘酒を冷ましたあとは、冷凍保存にしています。冷蔵保存の場合は、ビンがおすすめです

冷凍保存用は小分けにします。解凍する時は、電子レンジは使わず、冷蔵庫又は常温でゆっくり解凍させます　　(約1時間位）

甘酒を使ったアレンジメニュー
赤魚のグリル焼き
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サンマの味噌煮
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