手羽と野菜たっぷりのスープ〈やよい会〉

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HitominH
HitominH @cook_40055208

手羽を使ったボリュームたっぷり、野菜たっぷりのスープ、これからの時期温まります
このレシピの生い立ち
2017年10月のお料理
そろそろ寒くなってきます。温かいスープで温まりましょう。野菜もたっぷり摂れますよ！

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材料

6人分
  1. a.手羽中 12本
  2. a.焼肉のたれ（中辛） 大１
  3. a.酒 大１
  4. a.薄口醤油 大1~
  5. b.煮出し汁（昆布かつおだし) 1.5ℓ
  6. b.白ネギ（斜め切り） 1本
  7. b.にんじん 80g
  8. b.白菜（短冊切り） 200g
  9. b.えのきだけ（3~4㎝） 1パック
  10. b.里芋（1口大） 2~3個
  11. b.大根（短冊切り） 150g
  12. c.塩 小１
  13. c.白だし 大１～２
  14. c.うすくちしょうゆ 大１
  15. d.片栗粉 大１
  16. d.水 大２
  17. 絹ごし豆腐（1㎝のさいの目） 1/3~1/2
  18. 薬味ねぎ（3~4㎝） 3~4本
  19. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    手羽はa.の調味料を混ぜてしばらくおきますペーパータオルで水分をとっておきます

  2. 2

    人参は短冊、白菜、大根も短冊切り、
    ねぎは斜め切りにしておきます

  3. 3

    ｂ.を合わせて火にかけます沸騰したらc,b,aのじゅに加え、アクを取りながら20~30分煮ます

  4. 4

    d.を加えてとろみをつけとうふを加えて煮ます

  5. 5

    薬味ねぎを加えて完成です！

コツ・ポイント

野菜は同じくらいの大きさに切って火の通りにくいものから入れていきましょう。
生姜を入れたらもっと温まりそうです。

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HitominH
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