たっぷり野菜の和風スープ★減塩レシピ♪
埼玉県 @cook_40069270
桜エビを入れただし汁は、風味が良く、減塩メニューなのに薄味に感じさせません！ 里芋、大根、ニンジンなど野菜たっぷり♪
このレシピの生い立ち
幸手市食生活改善推進員協議会が、塩分控えめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「れんこんハンバーグの野菜たっぷり定食」の汁物です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
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- 1
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- 2
里芋は皮をむき、１口サイズに切り、ゆでてぬめりを取る。
- 3
大根、ニンジンは千切りにし、えのきだけは石づきを取り二等分にする。長ネギは薄切りにする。
- 4
小松菜は2cm程度の長さに切る。
- 5
鍋に桜エビを入れ、弱火で香りが出るまで煎り、だし汁、1、2を入れ、軟らかくなるまで煮る。
- 6
3を入れ、再度ひと煮立ちしたら、しょうゆ、日本酒で味を調える。
コツ・ポイント
このレシピは、野菜使用量85g、食塩使用量0.9g、エネルギー44kcal（１人分当たり）です。
桜エビを使うことで風味が良くなり、薄味でも美味しくできます。
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