ほたて缶のスープ〈やよい会〉

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HitominH
HitominH @cook_40055208

ほたてのおだしでやさしいお味のスープができました
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2015年3月のお料理

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材料

6人分
  1. a.ほたて缶詰 大1缶（135ｇ）
  2. a.水 1000ｍｌ
  3. a.粉末スープ 小2
  4. a.酒 大１
  5. a.白だし 小1/2
  6. b.にんじん 50g
  7. b.白ネギ 1/2本分
  8. b.白菜 150ｇ
  9. c.片栗粉 大１
  10. c.水 大２
  11. d.水菜 1/3束～1/4束
  12. d.こしょう 適宜
  13. d.塩 適宜

作り方

  1. 1

    にんじんはせん切りに白菜も軸と葉に分けて千切りにしておきます

  2. 2

    鍋にa.を合わせてまず人参を入れて煮ま

  3. 3

    鍋a.の材料を入れて火にかけます。ほたての缶詰は缶汁こと入れます。

  4. 4

    白菜の軸も加えて煮て行きます

  5. 5

    d.の塩こしょうで味を調えます

  6. 6

    材料に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみを加えます。（いったん火を消して水溶き片栗粉を混ぜながら加えてまた火をつけて！）

  7. 7

    溶き卵を流し入れて一呼吸おき、再度沸騰したら火を止めます

  8. 8

    水菜を加えて仕上げます

コツ・ポイント

ほたての缶詰はホール缶を使った方が断然おいしい

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HitominH
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