フジコの酢味噌和え
北海道 @Pref_Hokkaido
コリコリした食感のフジコを王道の酢味噌和えにしました。
このレシピの生い立ち
日高地区漁協女性部連絡協議会監修「日高の埋もれた食材レシピ集」より、えりも漁協 川崎 尚子さん考案のレシピです。
フジコの酢味噌和え
コリコリした食感のフジコを王道の酢味噌和えにしました。
このレシピの生い立ち
日高地区漁協女性部連絡協議会監修「日高の埋もれた食材レシピ集」より、えりも漁協 川崎 尚子さん考案のレシピです。
作り方
- 1
フジコを下茹でする。
- 2
１に味噌、白砂糖、酢を合わせる。
- 3
２に小口切りした長ネギを加える。
コツ・ポイント
「フジコ」は「なまこ」の代用品として利用されていますが、実は、蛋白質やカルシウムはナマコの約２倍、鉄分は１１倍、コラーゲンをたっぷり含み、美肌効果や関節痛予防等の効果もあり、女性には頼もしい食材です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19895812
