ネギをたっぷり！塩麹漬け蒸し豚
konny1552 @cook_40094445
柔らかく蒸し上がった豚肉とネギがよくマッチします(^^)
このレシピの生い立ち
豚を蒸すという概念がなかったですが、嫁が作ってたので少しアレンジしてパクりました（笑
ネギをたっぷり！塩麹漬け蒸し豚
柔らかく蒸し上がった豚肉とネギがよくマッチします(^^)
このレシピの生い立ち
豚を蒸すという概念がなかったですが、嫁が作ってたので少しアレンジしてパクりました（笑
作り方
- 1
ブロック肉を塩麹と一緒にジップロックに入れ、24時間冷蔵庫で漬けておきます。
-
- 2
白髪ネギは切って水にさらしてから、ザルにとっておきます。
-
- 3
肉のまわりの塩麹をペーパーで拭き、バットにネギの青いところと生姜と一緒に入れて、弱火で30分蒸します。
-
- 4
バットにネギと生姜の風味もついたエキスが溜まっているので、これを煮詰め、調味料を加えてタレにします。
-
- 5
粗熱がとれたら、薄くスライスしネギをたっぷりのせて、少量たれをかけていただきます。
コツ・ポイント
調味料が少ないと感じるかもしれませんが、溜まったエキスに塩麹の塩分がかなり出てるので、結構濃いたれになってます。
写真は別タイミングで食べた息子の一人盛りです。
似たレシピ
-
-
-
-
-
豚肉とたっぷりねぎのフライパン蒸し 豚肉とたっぷりねぎのフライパン蒸し
ねぎを敷きつめて豚肉と蒸したフライパン蒸し。熱を通すことでねぎの辛味が和らぎます。深煎りごまのコクでまろやかな味わいに。
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19896559
