うちのキューバ人の特製コングリ
キューバの豆ごはんコングリ♡
料理番組にはまったキューバ人のオットのオリジナルアレンジ版です。本場のとは違います(苦笑)
このレシピの生い立ち
うちのキューバ人が料理してくれるのは毎回美味しいし、嬉しいんだけど、いつも「情熱と感覚」で作るので(ｰ ｰ;)毎回味が違う。。
ということで、ある日彼の作る現場を観察しながら、分量や手順などを記録してみようと頑張ってみました。
うちのキューバ人の特製コングリ
キューバの豆ごはんコングリ♡
料理番組にはまったキューバ人のオットのオリジナルアレンジ版です。本場のとは違います(苦笑)
このレシピの生い立ち
うちのキューバ人が料理してくれるのは毎回美味しいし、嬉しいんだけど、いつも「情熱と感覚」で作るので(ｰ ｰ;)毎回味が違う。。
ということで、ある日彼の作る現場を観察しながら、分量や手順などを記録してみようと頑張ってみました。
作り方
- 1
☆を全部みじん切りにする。
-
- 2
コリアンダー(パクチー)もお好きな方はお好きなだけ♡
みじん切りに。 -
- 3
テフロンなどの焦げ付かないお鍋をよく熱して、オリーブオイルを多めに。
◎のスパイスと手順1のみじん切りにしたものを。 -
- 4
野菜に油が回っていい匂いがしてきたら、塩少々、赤ワインビネガー、トマトソースを加える。
-
- 5
赤ワインビネガーがなければ普通のお酢でもいいと思いますが、クミンとお酢が「キューバの味」をかもし出すのでたっぷりと♡
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- 6
缶のキドニービーンズを汁ごと加えて、ふつふつとしてきたら洗った生のお米を加える。
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- 7
さっと混ぜ、お水を足して、蓋をして中火で20〜25分炊く。
時々蓋を開けてしまって、かき混ぜて焦付きを予防してました。 -
- 8
水の量や炊く時間は、オットは思いっきり目分量と勘と運なので、皆さんはお鍋でご飯を炊く場合の水加減を参考にして下さい。
-
- 9
ちかぞ〜さんがお鍋でご飯を炊くレシピを載せられてました。レシピID 18836642 火や水加減の参考にされては(^^;;
- 10
焦がさないようにちょくちょく味見をしながらかき混ぜ、水分がなくなってお米に芯がなくなったら、蒸らして出来上がり。
- 11
オットの場合、塩やお米の量次第で、そのままで食べて美味しい時と、おかずと一緒にちょうどいい味付けの時があります。
- 12
さらに、お水の量とお米の量次第でパラパラになったり、パエリアっぽくなったり、リゾットっぽくなったりします(^^;;
コツ・ポイント
材料はみんな、私が見て確認できた範囲内なので、ある意味目分量です。。
お米とお水の量をきちんと計って作られる場合は、キドニービーンズの缶の汁も分量に含めて計算してやってみてくださいね。
でももう大雑把に作っちゃったほうが良いかも(^^;;
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