コク追加！ゆでナスの生姜醤油
平日へりぽくたー @cook_40251638
ゆで湯にひと工夫で、ナスにほどよいコクが出ます。
このレシピの生い立ち
なすの生姜醤油は、ソテーが好きな私、茹でが好きなハズ･･･折衷案がこれです。
コク追加！ゆでナスの生姜醤油
ゆで湯にひと工夫で、ナスにほどよいコクが出ます。
このレシピの生い立ち
なすの生姜醤油は、ソテーが好きな私、茹でが好きなハズ･･･折衷案がこれです。
作り方
- 1
適当にナスを切ります。
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- 2
フライパンにお湯を沸かし、サラダ油を加えます。
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- 3
ナスを全部投入。箸で軽く沈めながら見守ります。
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- 4
5分くらいして「くの字」になってきたナスからザルに引き上げます。
-
- 5
ザルにはなるべく立てるように置き、湯切り効率を上げます。
-
- 6
しょうがをおろし、他のつけダレ材料と混ぜます。
-
- 7
粗熱が取れ、湯切りが何となく出来たら皿に移しラップをかけ冷蔵庫へ。
-
- 8
冷えたらできあがりです。
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コツ・ポイント
油をイイ感じでなすが吸ってコクがでます。
ゆでた後、水さらしはダメです。
コクが抜けてしまいます。
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