【下準備】バターと卵は室温に戻す。卵はといておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。型に敷き紙を敷く。

室温に戻したバターをクリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜる。

砂糖を加え、さらに混ぜる。

卵を3、4回に分けて加え、よく混ぜる。

梅ジャム、梅酒を加えよく混ぜる。

ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで切り混ぜる。

型に流し、空気を抜く。
170度に予熱したオーブンで40〜50分焼きあげる。竹串に何もついて来なければ焼き上がりです。

焼き上がってすぐに梅酒やブランデー等を打ち、型から外して、紙ごとラップに包む。

一晩寝かせて完成です！
（最低でも3時間ほど置いておくと味が落ち着きます！）