ソフトケールは葉と茎に分け、葉のみを沸騰したお湯で茹でる。色鮮やかになったら取り出し、流水で冷ます。

梅干しの種を取り除いて包丁で叩く。写真は小粒の梅干し2個分です。

ボウルに★の材料を入れて混ぜておく。梅干しの酸っぱさにより、砂糖の量は調節して下さい。

ソフトケールの水気をぎゅっと絞り、食べやすく切る。

③のボウルにソフトケールを加えて和え、胡麻を振って出来上がり。