梅酒と水を鍋にいれる。寒天パウダーをふりかけてふやかす。

寒天がふやけてからコンロの火をいれ、沸騰させる。しばらくすると灰汁が出るので取り除く。

容器に寒天液を移す。あら熱が取れたら冷蔵庫で三時間冷やす。