十六ささげは水で洗い、頭をそろえて輪ゴムで束ねます。へたは包丁で切り、先は手でつまんで取ります。

鍋に十六ささげが浸るくらいの水を入れ沸かしたら、十六ささげと塩ひとつまみを入れます。

火加減はそのままか中火で、フタをして2〜3分蒸し茹でます。

ざるにとり水気を切ったら、うちわなどであおぎ粗熱をとります。

粗熱が取れたら、長さをそろえて切ります。これで完成です。