作り方
- 1
インゲンをサッと下茹でします
サッとでOK
熱湯で1分くらい -
- 2
冷水で冷やしたら水気をきって
適当に食べやすい長さにカット
ヘタの部分は落としておきましょう -
- 3
フライパンにオリーブオイルを引いて粗みじん切りのニンニクを炒めて香りが出てきたらインゲンと鷹の爪を投入
-
- 4
塩、胡椒で味を整えて完成
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コツ・ポイント
・インゲンを下茹でしたのは炒め時間の短縮と青臭さの軽減です
・ニンニクは粗みじん切りくらいが良い
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