型にバターを薄く塗る。
※型はできるだけ底が抜けないタイプがおススメです。

キャラメルを作る。鍋に砂糖を入れ溶かす。

砂糖が溶け色が付き始めたら湯を加える。
※火傷にご注意ください。

全体が混ざり合い解けたらるまで中火にかける。１～２分が目安。

１の型に４を流す。

５の鍋に牛乳（生クリーム、豆乳等…）３００ｇプリン液用を沸騰直前まで温める。

ボウルに卵３個・砂糖５０ｇをボウルに入れ混ぜ合わせる。

白っぽくなるまで混ぜる。６を１/3量を混ぜる。

残りの６も混ぜる。ブランデーも加える。
※ブランデーは風味付けなので加えなくても大丈夫です。

濾しながら５の型に９を流す。

キレイなボウル等に卵２個・砂糖２２ｇを割り入れ、湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てる。

生地がリボン上になるまで泡立てる。

１２に薄力粉３０ｇ（大さじ２）をふるいにかけながら入れる。オーブンを１８０℃に余熱する。

粉っぽさがなくなるまでゴムベラで合わせる。
※切るように混ぜ、捏ねないように気を付ける。

１４にサラダ油を加え全体を混ぜる。

１０に１５を流す。

型を天板に乗せ、湯（２００ｃｃ）を注ぎ１８０℃で５０分焼く。

焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

周りをぺティーナイフ（包丁等…）で型と生地を剥がし、お好みの大きさに切り盛り付ける。