プリンケーキ
冷蔵庫にあるもので気軽にできるケーキです。砂糖などは控えめなので、卵の味がしっかりします。
このレシピの生い立ち
余った生クリームを上手に使いたいなぁと思い作ってみたケーキです。しっかりと焼き上げるので、ホイップした生クリームや果物ともよく合います。昭和な私には、ほっこりと懐かしい味に仕上がりました。
プリンケーキ
冷蔵庫にあるもので気軽にできるケーキです。砂糖などは控えめなので、卵の味がしっかりします。
このレシピの生い立ち
余った生クリームを上手に使いたいなぁと思い作ってみたケーキです。しっかりと焼き上げるので、ホイップした生クリームや果物ともよく合います。昭和な私には、ほっこりと懐かしい味に仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
型にバターを薄く塗る。
※型はできるだけ底が抜けないタイプがおススメです。 -
- 2
キャラメルを作る。鍋に砂糖を入れ溶かす。
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- 3
砂糖が溶け色が付き始めたら湯を加える。
※火傷にご注意ください。 -
- 4
全体が混ざり合い解けたらるまで中火にかける。１～２分が目安。
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- 5
１の型に４を流す。
-
- 6
５の鍋に牛乳（生クリーム、豆乳等…）３００ｇプリン液用を沸騰直前まで温める。
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- 7
ボウルに卵３個・砂糖５０ｇをボウルに入れ混ぜ合わせる。
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- 8
白っぽくなるまで混ぜる。６を１/3量を混ぜる。
-
- 9
残りの６も混ぜる。ブランデーも加える。
※ブランデーは風味付けなので加えなくても大丈夫です。 -
- 10
濾しながら５の型に９を流す。
-
- 11
キレイなボウル等に卵２個・砂糖２２ｇを割り入れ、湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てる。
-
- 12
生地がリボン上になるまで泡立てる。
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- 13
１２に薄力粉３０ｇ（大さじ２）をふるいにかけながら入れる。オーブンを１８０℃に余熱する。
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- 14
粉っぽさがなくなるまでゴムベラで合わせる。
※切るように混ぜ、捏ねないように気を付ける。 -
- 15
１４にサラダ油を加え全体を混ぜる。
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- 16
１０に１５を流す。
-
- 17
型を天板に乗せ、湯（２００ｃｃ）を注ぎ１８０℃で５０分焼く。
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- 18
焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
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- 19
周りをぺティーナイフ（包丁等…）で型と生地を剥がし、お好みの大きさに切り盛り付ける。
-
コツ・ポイント
・プリン液の牛乳の部分は、生クリーム・豆乳等お好みのものを使用してください。生クリームを入れるとコクがでます。豆乳や牛乳はスッキリとした甘さに仕上がります。生クリーム：牛乳を１：１の割合で今回は作りました。
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