人参とピーマンのチャプチェ
Fuego’s @Fuego_40095166
自然栽培の野菜と冷蔵庫の野菜室に残っていた食材で作ってみました。
このレシピの生い立ち
元々は人参とキュウリを使った料理ですが、
野菜を変えてみたらどの様な食感になるかと思いたち、料理素材にピーマンを選んでみました。
人参とピーマンのチャプチェ
自然栽培の野菜と冷蔵庫の野菜室に残っていた食材で作ってみました。
このレシピの生い立ち
元々は人参とキュウリを使った料理ですが、
野菜を変えてみたらどの様な食感になるかと思いたち、料理素材にピーマンを選んでみました。
作り方
- 1
ボウルに、下味（ネギの微塵切り、醤油、酒、ごま油、こしょう、大蒜の微塵切り）を入れ混ぜ合わせた処に、具有肉を入れ揉み込む
- 2
人参は皮を剥き4～5㎝の千切りにし、ピーマンは蔕・ワタを取り縦半分にして千切りに、春雨は、2分程茹で食べ易い大きさに切る
- 3
フライパンにごま油小さじ 1 1/2を中火で熱し人参とピーマンを炒め、塩・胡椒で味を調えてボウルに移す
- 4
野菜と牛肉と春雨の入ったボウルに和え調味料（醤油、砂糖、唐辛子）を加えて和え合わせ、器に盛り付けたら白炒り胡麻を振る。
- 5
フライパンに下味をつけた牛肉を入れ解しながら炒め、肉の色が変わり始めたら春雨を加え肉汁を吸わせる様に炒めてボウルに移す
コツ・ポイント
牛肉の下味用の調味料と味付け用の調味料はそれぞれ別々に混ぜ合わせて作っておくこと
春雨は5分ほどの時間で戻しますが
少し硬めに戻しておくといいかも
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19901501
