材料は鍋に入る大きさにざっくりカット。

鶏もも肉は沸騰した湯につけ、表面が白くなったらあげて軽く水洗いする。

材料全部と浸るくらいの水を入れて強火にかける。

沸騰したら弱火にして60分蓋をして煮出す。火をとめて冷めるまで置いておく。

鶏もも肉、スープ、野菜に分けて完成。

私は鶏がらスープとしてすぐ使えるように、塩小さじ1、白ワイン大さじ2、粗挽き胡椒を加えて沸騰させて冷まします。

凍らして切り分けたりして使ってます。

チキンブイヨンはいろんなお料理に使えますが、手軽に冷凍ブイヨン1片と水、醤油少々で即席ワカメスープにも。

出汁をとった玉ねぎと人参は牛乳とスープ100cc入れてミキサーにかけ、沸騰させて塩コショウで味を整えます。

冷やしてパセリ、生クリーム少量を加えて出したら、すごい美味しいと喜ばれました。

鶏もも肉は、ヨーグルト大さじ2、カレーパウダー小さじ1、チリパウダー小さじ1、塩小さじ1/2に一晩漬け込みました。

フライパンで10分程度焼いて、タンドリーチキンに。本来胸肉ですが、柔らかく淡白になっていて、ももでもおいしかったです。

焼き飯にもぽいっと固まり入れるだけ。

塩胡椒だけで風味豊かに仕上がります。

煮込みハンバーグにもタンドリーチキンと。チキンブイヨンに手作り麺つゆをプラスするとデミ風味ソースに仕上がります。