ボールへ●印を全て入れて混ぜておく。

いつもより気持ち多目の塩を使ってきゅうりを板ずりにする。
板ずりをしたら麺棒などで叩いて、ヒビを入れる。

ヒビの入ったきゅうりをお好みの大きさに手で割いてボールへ入れる。
たっぷりのゴマを振りかけたら冷蔵庫で寝かせる。

※しっかりと味が染み込んだのが好きな方は一晩寝かせると良いです。