アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉１枚に対して大さじ１の砂糖を全体にすりこむ。
- 2
ポリ袋に塩麹・１の胸肉を入れ、よくもみこむ。
- 3
冷蔵庫で２日ほど寝かす。
- 4
冷蔵庫から胸肉を取り出し、ボウルにたっぷり水を入れ胸肉を入れ１５分～３０分塩抜きする。
- 5
鍋に水を多めに入れ（胸肉がしっかりゆでられるくらい）沸騰させたら４の胸肉をゆでる。
- 6
中火で１５分ほどゆがいたら火を止め、蓋をしてそのまま放置する。
- 7
１～２時間ほど放置したら鍋から取り出し、サラダなどに混ぜる。
コツ・ポイント
塩抜きの時間によって塩加減が変わってきます。
出来立ては手でさいて食べるのがおすすめ！
粗熱が取れたらゆで汁ごとタッパーに入れて冷蔵庫へ。５日ほどもつと思います。
冷えたものは輪切りにしてサラダに♪
フライパンで焼きなおして簡単おかずに♪
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