減塩☆塩麹ポトフ
＊つむりん＊ @cook_40268352
塩麹でお肉やわらか、野菜の旨味たっぷり！
素材の味を楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
妊娠中の減塩レシピ。
30分程煮ると手羽元からいいダシが出て
身も簡単に外れるようになります。
減塩☆塩麹ポトフ
塩麹でお肉やわらか、野菜の旨味たっぷり！
素材の味を楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
妊娠中の減塩レシピ。
30分程煮ると手羽元からいいダシが出て
身も簡単に外れるようになります。
作り方
- 1
鶏手羽に塩麹を揉み込み寝かせておく。
(数時間～一晩) - 2
野菜を一口大に切る。煮込むので少し大きめがオススメ！
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し、1に軽く焼き目をつける。
塩麹は焦げやすいので注意して下さい。
- 4
2を加えて軽く炒め、
油が全体に回ったら水・ローリエを入れる。 - 5
蓋をして30～40分。
最初は水分少なめですが、徐々に野菜から水分が出ます。
- 6
盛り付け後、黒こしょうをかけて出来上がり☆
コツ・ポイント
塩麹は種類によって塩分量が違うので
減塩中の場合は注意して下さい。
塩麹…100g（8.4g）
小さじ1を7gとして計算。
1人分の塩分：約0.9g
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